[핫한 휴스턴 맛집] 고급 한식당 보리(BORI)

환상적인 분위기, 최고등급 고기 품질 한식당 '극찬'
한식의 전통과 현대 절묘한 조화, 고급 한식 바베큐
비쥬얼+맛 외국인들도 '탄성'…런치메뉴도 큰 인기

최근 휴스턴 한인타운 롱포인트길에 오픈한 보리 레스토랑(사장 캐빈 구)이 휴스턴지역을 대표할 만한 초대형, 최고급 한식 바베큐 식당으로 각광 받고 있어 화제가 되고 있다.

휴스턴 크로니컬과 미국 유명 맛집 네트워크 'Eater' 평가에 따르면, 작년 11월 코리아타운에 오픈한 보리 레스토랑이 미국사회와 비교해도 손색이 없을 고급스러운 식당 분위기와 창의적인 요리법으로 식당을 찾는 국, 내외 손님들에게 한식의 새로운 세계를 선보이며 우수한 평가를 받고 있다고 극찬했다.

특히 한국 정육점을 연상케 하는 고기 숙성실에서 알맞게 숙성된 최고 등급 고기를 손님의 입맛에 맞게 깔끔하고 세련되게 서비스 하고 있고, 이러한 품격 높은 한식의 고급화 차별화 전략이 한식도 일식 못지 않은 경쟁력을 가질수 있다는 높은 기대감을 선사하면서 한인 뿐 아니라 다양한 인종들의 가족 단위 이용객들이 많이 기대된다고 평가했다.

과거 한국인들의 주곡으로 예전에는 중요한 식량이었던 보리 작물에서 식당 이름을 따온 '보리(Bori)' 레스토랑은 총 4만3천스퀘어 피트의 넓은 부지에 실내 매장 면적도 10,000 스퀘어피트에 달라며 동시에 100여대를 수용할수 있는 주차장을 갖췄다.
200석 규모의 실내에는 고객 편의를 위해 좌석간 거리가 최대한 넓게 꾸며졌고, 한식의 전통과 현대의 절묘한 조화로 디자인된 실내 인테리어와 메뉴 레시피, 서비스 매뉴얼 등을 그대로 적용해 맛과 효율을 함께 잡았다.

10명씩 이용할 수 있는 5개의 프라이빗 룸은 개별적으로 이용하거나 중간 벽을 열어 최대 30명 가량 참석하는 돌잔치, 피로연, 골프모임 등 중소그룹 행사장으로도 활용할 수 있도록 구현했다.

최고급 정통 한국식 스테이크 하우스를 표방한 만큼 메뉴가격이 싼 곳은 아니지만, 보리의 고기 맛을 이미 경험한 고객들은 가격 가치에 걸맞게 만족도가 높다. 이곳에서는 돼지고기 모듬과 소고기 모듬과 함께 단품 메뉴도 별도로 주문가능하다. 최상급 고기 인증을 받은 CAB과 프라임 고기만을 사용하고, 고기를 구울때 나오는 연기가 옷에 베지 않도록 텍사스 최초로 자가 특별 후드를 설치했다.

보리 레스토랑의 또다른 매력은 식당을 방문한 손님들이 고급 문화예술을 체험할 수 있도록 갤러리 전시공간을 마련한 것이다. 2천스퀘어피트 규모의 초현대식 전시장에는 유명 한국 작가의 동양화 그림과 서양화 작품들이 상호 보완, 공존하면서 수준높은 예술의 세계로 안내하고 있다. 또, 식당 뒷뜰에는 한국의 아픈 역사를 알리는 위안부소녀상이 세워져 눈길을 끌고 있고, 다보탑, 석가탑 등 한국 대표 석탑들과 토끼 모양의 한반도 지도가 흰돌과 함께 공간 조경으로 표현되어 애타게 남북통일을 염원하고 있다. 주차장에서 식당안으로 입출입 할때도 한국식 전통 기와집 대문이 반갑게 손님들을 맞이하고 배웅하며 깊은 인상을 남긴다.

보리 레스토랑의 한인2세 캐빈 구 사장은 "미국은 전세계 다양한 인종들이 모여 살고 있는 지역답게 한식의 세계화를 위한 가장 좋은 기회를 만들수 있는 곳”이라며 "앞으로 텍사스 휴스턴을 중심으로 우리의 우수한 한식문화를 통해 한인타운과 한국을 널리 알리고, 세계인들의 입맛을 사로 잡을수 있도록 노력해 나가겠다"고 포부를 밝혔다.
한편, 주 7일 문을 여는 보리 레스토랑은 월~금 오전 11시부터 오후 3시, 5시부터 밤 10시까지 운영되며, 토요일은 12시 정오부터 밤 11시 까지, 일요일은 오후 1시부터 밤 10시까지 오픈한다.
<박신규 기자>
문의:(832)740-4350 주소:1453 Witte Rd. Houston TX 77080